El Índice de Precios al Consumidor (ÍPC) de la Canasta Alimentaria de la Cámara de Comercio de Maracaibo (CCM) para Maracaibo recopila los precios de 46 de los 50 productos de la Canasta Alimentaria Normativa establecida por el Instituto Nacional de Estadisticas.
Las encuestas de precios se levantan en 10 establecimientos comerciales (supermercados formalmente constituidos) y 3 mercados populares ubicados en la ciudad de Maracaibo, esto conforme a un muestreo espacial realizado para determinar la distribución geográfica de los mismos.
A su vez, los 46 precios del periodo se organizan en función de los siguientes subgrupos:
- Cereales y productos
- Carne y sus preparados
- Pescados y mariscos
- Leche, quesos y huevos
- Grasa y aceites
- Frutas
- Hortalizas
- Raíces, tubérculos y otros
- Semillas, oleaginosas y leguminosas
- Azúcar y similares
- Café, té y similares
En función del concepto de CAN dado por el INE, haciendo especial hincapié en que la misma está destinada a la cobertura de las necesidades “nutricionales” promedio de un venezolano, se procede al cálculo del costo de consumo diario personal, lo cual, a su vez, permite deducir el costo de consumo mensual personal, y por ende el familiar (5,2 personas).
Vale destacar que en el Costo de la Canasta Alimentaria de la CCM, 15 de los 56 productos son considerados como escasos dentro de los mercados formales, por lo que se reemplaza el costo que tienen en los mercados formales, por aquel presentado en los mercados informales, de tal forma que se pueda reflejar su costo en términos reales.